Wołowina z zieloną fasolką i pastą curry

1,5 szkl. mrożonej zielonej fasolki szparagowej,
2 łyżki oleju,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka czerwonej pasty curry,
40 dag delikatnej wołowiny (polędwica, ligawa, łopatka),
250 ml mleka kokosowego,
1/2 kostki bulionu wołowego,
1 łyżeczka suszonych płatków chili,
2 łyżki sosu rybnego (ew. sosu sojowego)
1 łyżeczka cukru.

Zagotować w rondelku lekko osoloną wodę i wrzucić fasolkę. Blanszować 2-3 minuty, odcedzić na sitku przelewając zimną wodą. Wystudzić.

Mięso pokroić w cienkie paski. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek i smażyć 1 minutę, cały czas mieszając. Dodać pastę curry, wymieszać dokładnie, po czym wrzucić mięso i smażyć kilka minut mieszając.

Wlać mleko kokosowe, kostkę bulionową, chili, sos rybny i cukier. Mieszać aż kostka bulionowa się rozpuści, a następnie zostawić całość do momentu, aż płyn wyraźnie się zredukuje. Wrzucić fasolkę i mocno podgrzać.

Podawać z ryżem.